Un tarro de mantequilla de maní es la clave para hamburguesas con la forma perfecta

Si bien cocinar hamburguesas en casa puede parecer mucho más desalentador que pasar por un autoservicio, las ventajas de poder cocinarlas exactamente a su gusto, ya sea que prefiera medio-poco cocido o medio-bueno, y hacer que sus hamburguesas sean tan grandes o tan pequeño como quieras, hace que valga la pena.

Sin embargo, el mayor desafío cuando se trata de dividir la carne en porciones es hacer hamburguesas del mismo tamaño. Con todas las diferentes formas y tamaños de empanadas, puede alterar el tiempo para determinar cuáles están listas y cuáles necesitan más tiempo, lo que da como resultado que algunas hamburguesas estén poco hechas y otras quemadas.

Si se pregunta por qué las hamburguesas en los restaurantes siempre resultan perfectas, los chefs profesionales en realidad tienen un truco bajo la manga en cuanto a cómo dividen sus cantidades masivas de carne de hamburguesa a tiempo para el servicio a fin de obtener los resultados más consistentes: usan un tapa. Así es, todo comenzó con la utilización de envases viejos de crema agria y yogur, y simplemente presionaban la carne contra las tapas para que actuara como un molde. Y parece que un frasco grande de mantequilla de maní tiene la tapa perfecta para una hamburguesa de tamaño ideal. Esta técnica le permite dar forma a cada hamburguesa exactamente del mismo tamaño y mucho más rápido que hacerlo a mano.

Si alguna vez estás en apuros mientras repartes las hamburguesas, ¡ese frasco vacío de mantequilla de maní viene al rescate! La magia está en la tapa. Simplemente tome la tapa, envuélvala en una envoltura de plástico y utilícela como molde para hacer las hamburguesas más uniformes hasta el momento. Esto no solo acelera el proceso de división en porciones, sino que también evita que trabaje demasiado la carne, lo que puede darle una textura dura cuando se cocina.

La envoltura de plástico es un paso importante que no querrá perderse, ya que actúa como una barrera antiadherente. Sin él, es probable que la carne se pegue al frasco, lo que ralentizará el proceso. Además, es probable que haya restos de mantequilla de maní en la tapa. La envoltura de plástico evita que la mantequilla de maní entre en la carne.

Si está dividiendo bastantes hamburguesas y necesita apilarlas, es mejor colocar papel encerado entre ellas. Esto actuará como una superficie aún más antiadherente en comparación con la envoltura de plástico, lo que le permitirá agarrar una hamburguesa desde la parte superior y hacer lo que quiera. Este también es un método maravilloso para usar si planeas congelar las hamburguesas en porciones, ya que lidiar con carne dura como una piedra que se ha congelado requiere mucha fuerza para separarlas.