Eat This Now: pastel de crema de chocolate en Ladybird Diner

Pastel de crema de chocolate en Ladybird Diner. // Foto de Sarah Sipple

No hay nada como entrar en un restaurante atemporal para refrescarse y hacer una pausa que con un tarro de té helado y un trozo de tarta fría. Ladybird Diner en la concurrida calle Mass. en el centro de Lawrence ha estado sirviendo comida reconfortante y pastel fresco desde 2014, pero su impacto va mucho más allá de una comida sabrosa.

En 2020, cuando la gente, al igual que los restaurantes, luchaban con los cierres y los pivotes relacionados con la pandemia, Ladybird Diner proporcionó miles de comidas y cajas de comestibles gratis a cualquier persona que lo necesitara. El programa persistió durante más de un año, reforzado por las ganancias de su libro de ensayos, Ladybird, Collected. Desde entonces, han organizado eventos de recaudación de fondos para The Willow Domestic Violence Center y Vote No Kansas en apoyo de los derechos reproductivos, han proporcionado sopa y café caliente gratis en los días de nieve y mucho más al servicio de su comunidad.

Pero volvamos al pastel. El pastel de crema de coco es un clásico, y nadie lo hace mejor que Ladybird. Sin embargo, el pastel de crema de chocolate se destaca por encima de todos los demás pasteles de chocolate. Primero, el relleno de chocolate es más oscuro que cualquier otro. El sabor se parece más a una masa cremosa de pastel de chocolate, o incluso a un ganache, que a una mousse de chocolate ligera que es común en este género de pasteles. Es tan rico que tal vez quieras compartirlo, pero esa es una buena razón para pedir una segunda porción. La crema de coco aporta un sabor más ligero, con verdaderos sabores a nuez y una corteza que lo mantiene todo intacto pero permanece escamoso y secundario al relleno.

Ladybird Diner está abierto para el desayuno y el almuerzo en Mass. Street en el centro de Lawrence de miércoles a domingo de 8 am a 3 pm